Velouté de petits pois à la menthe

Frais et original ce velouté fera l'unanimité. Et il est si simple à préparer !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de petits pois frais ou, à défaut, surgelés
• 700 ml d'eau
• Les feuilles de 3 belles tiges de menthe fraîche
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 oignon
• Sel

Préparation 

1. Mettre les petits pois dans une casserole avec l'eau et l'oignon.
2. Faire cuire une vingtaine de minutes.
3. Lorsque les petits pois sont cuits, les mixer avec les feuilles de menthe et une cuillère à soupe de crème fraîche.

Astuce

​​​​​​​Même en mixant finement, il reste des petits grains de cosses. Chez nous, ça ne dérange personne mais si vous le souhaitez vous pouvez passer le velouté. Dans ce cas, doublez les proportions des différents ingrédients.